Carlos I Brandy de Jerez Online Tasting (Solera Gran Reserva, Amontillado, Pedro Ximenez, Imperial XO und 1520)

Bisher hatte ich mit Brandy herzlich wenig Berührungspunkte. Ja, ich weiß, dass Brandy genau wie deutscher Weinbrand oder französischer Cognac eine Spirituose aus einem Weindestillat ist, das in Fässern reift. Da hört so langsam mein Wissen über Brandy aber auch schon auf. Deshalb war ich sofort Feuer und Flamme, als ich von Brand Ambassador Michael Lutz von Carlos I zu einem Online-Tasting eingeladen wurde, in dem insgesamt fünf Abfüllungen der bekannten Bodega im Sherry-Dreieck in Andalusien vorgestellt wurden. Genau diese Herkunft sorgt auch dafür, dass sich der Brandy von Carlos I Brandy de Jerez nennen darf. Zur Reifung kommen natürlich ausschließlich Sherryfässer zum Einsatz, dabei wird nach dem Solera-Verfahren gelagert. In übereinander liegenden Fässern wird immer nur von ganz unten Brandy entnommen, allerdings immer nur rund 25% des Inhalts. Danach wird von oben nach unten umgelagert, so dass in der obersten Fassreihe wieder Platz für neues Destillat ist. So lässt sich natürlich das genaue Alter des Brandys relativ schwer bestimmen, um sich Solera nennen zu dürfen, muss er aber mindestens sechs Monate im Fass sein, für Solera Reserva mindestens zwölf Monate und für Solera Gran Reserva mindestens 36 Monate. In der Realität verbringt das Destillat aber in aller Regel deutlich mehr Zeit in den sogenannten Andanas. Bei Carlos I wird dabei ausschließlich als Solera Gran Reserva mit einer deutlich längeren Reifezeit abgefüllt. Die gesetzliche Mindestmenge an Alkohol liegt bei 36%, diese wird aber bei Carlos I mit mindestens 40% ebenfalls überboten.