Hinrichsen´s Frisian Single Farm Whisky Distillers Cut No. 3 (Bottled 2024)

Auf der diesjährigen Just Whisky in Hamburg habe ich zum ersten Mal Whisky von der Insel Föhr ins Glas bekommen. In einem Tasting stellte Inhaber Jan Hinrichsen, ein waschechter Friese, vier seiner Whiskys vor, die ich durchgängig sehr spannend fand. Dabei orientiert sich die Brennerei einerseits an Schottland, aber durch die große Nähe zu Dänemark auch an unseren nördlichen Nachbarn, so dass es eine enge Zusammenarbeit u.a. mit Thy und Stauning gibt. Besonders zu Thy gibt es eine große inhaltliche Nähe, denn auch Hinrichsen´s ist eine Single Farm Destillerie, die also alle Rohstoffe auf dem eigenen Hof produziert. Auch im Sinne der Nachhaltigkeit will Jan mit seiner Farm auch gar nicht zwingend weiter wachsen, denn auf dem aktuellen Niveau kann die Familie gut von den Produkten der Farm leben, zu denen neben Whisky und Getreide auch Schweine, Marmeladen und natürlich Kuchen im Hof-Cafe gehören. Ich will mich heute noch einmal ganz ausführlich mit dem aktuellen Distillers Cut beschäftigen, der auf 3.139 Flaschen limitiert ist und in amerikanischer Weißeiche sowie in Fässern, die zuvor Vermouth und Sherry enthielten, reifte.

Besuch bei der Slyrs Destillerie am Schliersee

Die südlichste Destillerie unserer diesjährigen Rundreise durch Deutschland befindet sich in Schliersee-Neuhaus und damit nur noch rund 20 Kilometer von der Grenze zu Österreich entfernt. Gefreut haben meine Frau und ich uns auf ein atemberaubendes Alpenpanorama und idyllische Spaziergänge am Schliersee, schließlich waren wir insgesamt vier Tage in Neuhaus. Dummerweise hatten wir uns die schlechtesten Tage dafür ausgesucht, denn es hat fast durchgängig geregnet und war so grau, dass man die Alpen kaum sehen konnte. Wir haben natürlich trotzdem das Beste daraus gemacht, auch wenn wir für einen Vormittag mit 1,5 Grad und Schnee Mitte September noch nicht wirklich ausgestattet waren. Sehr gefreut haben wir uns aber natürlich vor allem auch auf unseren Besuch bei Slyrs, wo wir mit Destillateur und Brand Ambassador Kilian Jonscher verabredet waren.

Ramero Rum Single Cask Guyana Port Mourant 2003/2022 Bourbon Cask (Diamond Distillery)

Mit dem Besuch beim German Rum Festival in Berlin war es mal wieder Zeit für einen Blick über den Tellerrand. Meine Leidenschaft gilt natürlich weiterhin dem Whisky, aber ab und an darf es auch mal ein Rum sein. Besonders begeistert hat mich in Berlin unter anderem der Ramero Rum von den Heimat Distillers, die auf halber Strecke zwischen Mannheim und Stuttgart zu Hause sind. Neben zwei Abfüllungen, die ein Finish in verschiedenen Weinfässern erhalten haben, landete auch eine satte 19 Jahre alte Abfüllung von Diamond Distillers aus Guyana in meinem Rucksack, die im Port Mourant Still Verfahren aus Melasse hergestellt wurde. Dies ist übrigens die einzige Abfüllung der Heimat Distillers, die nicht in Deutschland reifte, sondern aus einem Lager in Liverpool stammt. Nach seiner Reifezeit im 190l-Bourbon Cask hat der Rum nun mit fassstarken 59,2% den Weg in mein Glas gefunden.

Big Peat 15th Anniversary Celebration Bottling (Douglas Laing)

Inzwischen ist es schon 15 Jahre her, dass Douglas Laing den ersten Big Peat auf den Markt gebracht hat. Der grimmige Bewohner der Torf-Insel Islay war und ist bis heute die Gallionsfigur für den Blended Malt Whisky aus den rauchigen, torfigen Whiskys von Islay. Zum Jubiläum des vermutlich bekanntesten Whiskys der Remarkable Regional Malts-Reihe von Douglas Laing gibt es natürlich eine Sonderabfüllung, die u.a. Whiskys von Ardbeg, Caol Ila und Bowmore enthält, aber auch wieder einen Anteil aus der geschlossenen Port Ellen Distillery. 70% des Whiskys reifte in Rotweinfässern, der Rest stammt aus Bourbon Casks, was vermutlich für einen spannenden Mix aus Rauch, dunklen Früchten und süßen Noten sorgen dürfte. Einen kleinen Wermutstropfen für die zahlreichen Sammler der verschiedenen Big Peat-Editionen gibt es am Ende allerdings doch, denn aufgrund des Erscheinens des Jubiläums-Bottlings wird es in diesem Jahre keine Christmas Edition geben. Wenn aber der Whisky aus dem leuchtend gelben Umkarton so gut schmeckt, wie ich es vermute, dann kann zumindest ich sehr gut damit leben.

Besuch in der Singold Destillerie (Wehringen bei Augsburg)

Erst als unsere Reiseroute für unsere diesjährige Deutschland-Tour schon lange stand, habe ich durch Zufall gesehen, dass wir auf dem Weg von Hammelburg nach Peiting ziemlich genau auch bei der Singold Destillerie vorbeikommen. Diese liegt wenige Kilometer südlich von Augsburg im Ort Wehringen in einem Industriegebiet. Nach dem Online-Tasting mit dem neuen Batch der Malts of Germany-Abfüllungen habe ich kurzfristig bei Inhaber Hans-Jürgen Filp angefragt, ob es zufällig mit einem Besuch klappt. Das Glück war auf unserer Seite, denn seine Frau Helene nahm sich gerne etwas Zeit für uns und zeigte uns die Brennerei, das Fasslager und die dazugehörige Event-Location. Bei Kaffee, Kuchen, Whisky und Bratwurst-Geist verbrachten wir eine sehr angenehme Zeit bei Singold.