Kymsee Single Malt Whisky Bourbonfass (Fass 30) und Moran Port mit Laphroaig-Finish (Fass 2M)

Beim Festival des deutschen Whiskys auf Burg Scharfenstein habe ich im April erstmals den Chiemsee-Whisky mit dem passenden Namen Kymsee probiert. Hierbei handelt es sich um die rund 500 Jahre alte Schreibweise des namensgebenden Sees, an dessen Ufer die Destillerie liegt. Auf der Messe hat mir überraschenderweise ein Whisky der Brennerei besonders gut gefallen, der zunächst im Portfass lag und dann ein Finish in einem kleinen Laphroaig-Fass erhalten hat. Port und Rauch in Kombination gefällt mir eigentlich sehr gut, aber ich mag die medizinischen Noten des Laphroaigs in der Regel nicht, die hier aber zumindest in meiner Erinnerung nicht zum Vorschein kamen. Damit ich mir nun noch einmal ein genaueres Bild der Brennerei machen kann, habe ich neben diesem tollen Tropfen noch eine reine Bourbonfassreifung mit nach Hause genommen. Beide kommen nun noch einmal ins Glas, um zu überprüfen, ob mein Riecher auf Burg Scharfenstein richtig war.

Thy Danish Whisky: No. 18 Kornmod, No. 19 PX, Distillery Edition Cask 52+53 und Fassprobe Cask 781

Inzwischen liegt mein Besuch bei der Thy Distillery im Nordwesten Dänemarks schon wieder eine ganze Zeit zurück, ich hatte aber immer noch einige Samples in der Hinterhand, die ich nach meiner Tour dort mit auf den Weg nach Hause bekommen habe. Dabei handelt es sich um Samples der aktuellen Abfüllung Whisky No. 18 Kornmod aus Bourbon- und Oloroso-Fass und dem kommenden No. 19 PX, dazu kommt dann die aktuelle sechs Jahre alte Distillery Edition aus den Bourbonfässern 52 und 53, die kurz nach meinem Besuch im Juni erschienen ist, sowie eine Fassprobe des Fasses 781. Bei meinem Besuch vor Ort musste ich im Anschluss noch fahren, so dass ich bei meiner Frau nur schnuppern und sehr dezent nippen konnte, aber ich war tatsächlich sehr begeistert von den Abfüllungen und von dem Cow-to-Bottle-Ansatz der Brennerei. Dementsprechend habe ich im Nachgang bereits einen Fassanteil aus dem diesjährigen Programm für Deutschland gekauft und bin deswegen besonders gespannt auf mein Sample-Paket!

Floki Icelandic Single Malt Whisky Distiller´s Choice Single Barrel Bottling

Mit Floki aus der Eimverk Destillerie in Island verbindet man in der Regel den Sheep Dung Smoked Whisky bzw. Young Malt, für den die Gerste über Schafsdung geräuchert wird. Tatsächlich hat die Brennerei aber noch viele andere Abfüllungen zu bieten. Dazu gehört auch das neue Distiller´s Choice Single Barrel Bottling, das zunächst 20 Monate in Virgin American Oak verbracht hat, bevor es dann für weitere 42 Monate im Oloroso Fass reifen durfte. Insgesamt 247 Flaschen mit fassstarken 62% hat das Fass am Ende noch hergegeben, von denen eine dank Kirsch Import den Weg zu mir nach Hause gefunden hat. Tatsächlich hatte ich schon seit drei oder vier Jahren keinen Floki mehr im Glas, so dass ich nun sehr gespannt bin, wie sich die Brennerei in den letzten Jahren entwickelt hat. Also weg mit dem Korken und ab ins Glas mit dem Whisky!

Fjordram Fruchtig 2+7 und Rauchig 3+4 Kieler Single Malt Whisky 2022 (Czernys Küstendestillerie)

Der erste Whisky aus Kiel von der Küstendestillerie Czerny musste bei mir als Schleswig-Holsteiner natürlich unbedingt ins Haus. Das Bier von Czerny habe ich bereits sehr zu schätzen gelernt, nun folgen also die ersten beiden Single Malts, die seit einigen Wochen erhältlich sind. Beide Whiskys wurden in Bio-Qualität hergestellt, was ich erst einmal sehr spannend finde. Es gibt beim ersten Wurf einen fruchtigen und einen rauchigen Whisky, wobei ich vermute, dass die Jugend eher der rauchigen Variante in die Karten spielt. Aber das viele Spekulieren hilft natürlich überhaupt nichts, die Whiskys müssen probiert werden. Das möchte ich nun mit viel Vorfreude endlich machen. Ich bin sehr gespannt, wie mir als Küstenkind (allerdings von der anderen Seite Schleswig-Holsteins) die beiden Erstlingswerke der Küstendestillerie Czerny gefallen!

Carls Premium Whisky, Superior Vintage Whisky und Single Malt Whisky (Fallstein Destillerie)

Im Frühjahr habe ich einen kleinen Kurzurlaub im Harz gemacht und habe mir auf der Karte einmal angesehen, welche Destillerie außer der Hammerschmiede noch in der Nähe liegt. Dabei bin ich über die Fallstein Destillerie gestolpert, die nördlich vom Harz mitten im Dreieck Wernigerode, Salzgitter und Magdeburg liegt. Leider hat es mit einem Besuch vor Ort dann nicht mehr geklappt, aber ein paar Tage, nachdem ich wieder zu Hause angekommen war, flatterte ein Päckchen mit Samples von drei aktuellen Abfüllungen ins Haus. Dabei handelt es sich um Carls Single Malt Whisky, Carls Premium Whisky aus Weizen sowie Carls Superior Vintage Whisky aus einer Mischung aus Gerste und Weizen. Bei allen drei Whiskys handelt es sich um Abfüllungen in Bio-Qualität und ich bin sehr gespannt darauf, wie mir die drei Tropfen gefallen.