Besuch bei der Nordisk Braenderi in Fjerritslev / Dänemark

Nach dem diesjährigen Thy Whisky Festival blieben meine Frau und ich noch für ein paar Tage im Norden Dänemarks. Ausnahmsweise hatten wir im Vorwege diesmal keine Brennerei-Besuche geplant, bis wir in Aalborg in einem sehr gut sortierten Whisky-Shop, Skovlund Vin & Spiritus mitten in der Stadt, über eine Abfüllung von der Nordisk Braenderi gestolpert sind. Kurzerhand nahm ich Kontakt zu Inhaber Anders Bilgram auf, der übrigens auch schon Thy gegründet hatte und viele Jahre für sie destilliert hat. Glücklicherweise fand sich ein Zeitfenster, in dem Anders uns in seiner Brennerei begrüßen und uns herumführen konnte. So machten wir uns an einem Freitagmorgen auf den Weg ins rund 45 Kilometer von unserer Ferienwohnung entfernte Fjerritslev, wo Anders neben Whisky auch Rum, Gin und andere Spirituosen herstellt. Ich kann schon vorab sagen, dass sich dieser Ausflug mehr als gelohnt hat, denn Anders ist ein wirklich sehr sympathischer Typ, der ganz nebenbei auch noch tollen Whisky herstellt.

Sall Whisky Giljaguar (Julewhisky 2025)

Vor einigen Tagen habe ich an dieser Stelle darüber berichtet, dass ich sehr anfällig für Whiskys mit weihnachtlichem Label bin. Dummerweise hatte ich über die Feiertage, die ich in meiner Heimat in Dithmarschen verbracht habe, die Flasche mit der Abfüllung, auf die ich mich eigentlich am meisten gefreut hatte, zu Hause vergessen, so dass ich sie erst zum Jahreswechsel öffnen konnte. Es handelt sich dabei um den diesjährigen Weihnachtswhisky der dänischen Sall Whisky Distillery, nämlich den Giljaguar, dessen Name der isländischen Weihnachtsmythologie entstammt. Der Giljaguar ist dabei der zweite der dreizehn Weihnachtsmänner, die sich zu Weihnachten auf den Weg zur isländischen Bevölkerung machen. Er versteckt sich in den Schluchten (Gil), um die Melkerinnen zu beobachten und nachts am Kuhstall den cremigen Schaum aus den Milchkannen zu stehlen. Der Whisky dazu ist auf 540 Flaschen begrenzt und kommt mit erhöhter Trinkstärke von 50% daher. Die Reifung erfolgte zunächst für drei Jahre im First Fill PX Cask, danach gab es noch ein Finish im First Fill Oloroso Cask.

Messebericht Thy Whisky Festival 2025

Dass ich ein großer Freund dänischer Whiskys bin, ist sicherlich inzwischen kein Geheimnis mehr. Dabei begleite ich die Thy Whisky Distillery schon seit einiger Zeit auf ihrem Weg und habe inzwischen auch schon mehrere Fassanteile erworben. Vor rund drei Jahren war ich zum ersten Mal auf dem Hof der Farm Distillery zu Gast, in diesem Jahr habe ich es nun zum ersten Mal zum Thy Whisky Festival geschafft. Meine Frau und ich haben ohnehin eine Woche Urlaub in Hvide Sande an der dänischen Westküste verbracht und fuhren dann für das Festival die rund 130km weiter in Richtung Norden durch wunderschöne Landschaften, um bei bestem dänischen Wetter mit 22 Grad und Sonnenschein einen Tag auf dem Gyrup Hof verbringen zu können. Dabei ist das Thy Festival alles andere als eine normale Whiskymesse, vielmehr ist es ein gemütliches Treffen in familiär-freundschaftlicher Atmosphäre. Das hat uns so gut gefallen, dass wir uns für das Thy Whisky Festival im kommenden Jahr definitiv wieder auf den Weg Richtung Norden machen werden.

Sall Whisky Distillery Edition Three Pale Vienna & Pedro

Der Name des Whiskys, also Pale Vienna & Pedro, bringt ganz gut auf den Punkt, was man hier erwarten kann. Pale Malt und Vienna Malt wurden für eine Maische verwendet, die nach doppelter Destillation in einem Pedro Ximenez Fass für gute drei Jahre ein neues Zuhause fanden. Wie immer stammt die Gerste in Bio-Qualität dafür von den selbst bewirtschafteten Feldern. Grundsätzlich ist der Whisky als Distillery Edition Three natürlich wieder nur in kleiner Auflage zu erhalten, ein paar Flaschen sind aber aktuell noch über den Online-Shop, bei dem auch eine Lieferung nach Deutschland möglich ist, zu bekommen. Dabei kommt der Whisky mit kräftigen 61,7% daher. Auf der diesjährigen Hanse Spirit konnte ich bereits probieren, war aber erstmals als kurzzeitige Aushilfe bei Sall am Stand tätig, war also viel zu sehr dem dem Ausschenken des Whiskys beschäftigt, als dass ich mich selbst hätte richtig damit beschäftigen können. Dementsprechend bin ich froh, dass ich nun zu Hause noch einmal die Chance habe, mich ausführlich diesem Whisky widmen zu können.

Thy Whisky Heritage Barley Imperial Vintage 2019

Ende Oktober fand in Hamburg das Fassanteilseigner-Treffen der dänischen Thy Distillery statt. Für mich persönlich war es bereits die dritte Teilnahme an dem Event, das nach dem Hotel Atlantic und der Cap San Diego diesmal in der Sturmfreien Bude hoch über den Dächern der Hansestadt Station machte. Wie gewohnt gab es ein sehr spannendes Tasting, bei dem neben der aktuellen Core Range auch Fassproben und limitierte Auflagen ins Glas kamen. Zur letztgenannten Kategorie gehört der Heritage Barley Imperial Vintage 2019, der erst im vergangenen November abgefüllt wurde. Hergestellt wird er aus einer historischen Gerstensorte, die natürlich wie gewohnt auf dem eigenen Gyrup Hof angebaut wurde, die Reifung erfolgt dann in Oloroso und Bourbon Casks im luftigen Warehouse der Brennerei. Im Tasting fand ich den Whisky extrem gelungen, will aber meinen Eindruck auf der heimischen Couch bzw. in diesem Fall ausnahmsweise in der Sitzecke unserer Kabine auf Flusskreuzfahrt noch einmal verfestigen.

Sall Whisky Distillery Edition Two Or How We Got Pedro X To The Lowlands

Bei unserem letzten Urlaub in Dänemark wurden meine Frau und ich von der Sall Whisky Distillery zu einem Release Tasting der neuen Distillery Edition ins Gemeindehaus in Hammel eingeladen, das direkt gegenüber der Destillerie liegt, die wiederum im Dreieck zwischen den Städten Aarhus, Silkeborg und Randers gelegen ist. Das Tasting fand in dänischer Sprache statt, was es uns nicht immer einfach machte, den Erzählungen zu folgen, aber sowohl die Gastgeber wie auch zahlreiche Gäste bemühten sich immer wieder, so viele Inhalte wie möglich für uns ins Englische zu übersetzen. Pedro, wie die inzwischen leider schon wieder vergriffene Distillery Edition kurz genannt wird, war fraglos der Star des Abends. Der Bezug zu den Lowlands ergibt sich aus einer Kooperation mit der Annandale Distillery, wohin sich das leere Fass direkt nach dem Abfüllen des Whiskys auf den Weg gemacht hat, um dort erneut befüllt zu werden. Am Abend des Tastings war ich nicht nur gesundheitlich etwas angeschlagen, sondern musste auch noch rund 70 Kilometer zurück zu unserer Ferienwohnung fahren, so dass ich nur einen ersten Eindruck von der Abfüllung bekommen konnte. Nun habe ich aber endlich die Zeit gefunden, mich auch zu Hause noch einmal ganz ausführlich mit diesem Tropfen beschäftigen zu können.

Thy Whisky Online Release Tasting Core Range

Vor kurzer Zeit hat Thy Whisky die Entscheidung bekanntgegeben, dass das alte Konzept mit den durchnummerierten, limitierten Abfüllungen in dieser Form nicht fortgeführt werden soll. Stattdessen soll es jetzt, da genügend reifer Stock vorhanden ist, eine dauerhaft verfügbare Core Range geben. Da bei Thy aber auch immer wieder gerne mit verschiedenen Fässern und auch mit unterschiedlichen New Makes gespielt wird, wird es auch in Zukunft immer wieder Limited Releases und Single Casks geben. Ende Mai wurde in einem englischsprachigem Online-Tasting einem Publikum, das vorrangig aus Dänemark, Deutschland, den Niederlanden und Schweden stammt, die neue Core Range sowie vier weitere Tropfen vorgestellt. Über 1.000 Sets wurden für das Tasting verkauft, so dass die verschiedenen Kanäle, auf denen das Tasting übertragen wurde, ordentlich glühten. Das bedeutete gleichzeitig einen Teilnehmerrekord bei den Online-Tastings von Thy.

Besuch bei der Brennerei Enghaven in Randers/Dänemark

Unseren diesjährigen Frühjahrsurlaub haben meine Frau und ich mal wieder in Dänemark verbracht. Diesmal ging es an die Ostseeküste ins wirklich sehr schöne Ebeltoft, das rund 50 Kilometer entfernt von Aarhus liegt. Natürlich habe ich mich im Vorwege damit beschäftigt, welche Destillerien man in der Region besuchen kann, bin aber vorab nur auf Sall Whisky gestoßen, wo wir natürlich ebenfalls zu Besuch waren. Hierzu folgt ein Bericht in den nächsten Tagen. Ganz kurzfristig habe ich dann aber noch die Brennerei Enghaven im zu Randers gehörenden Mellerup aufgetan. Nach einem kurzen Mail-Kontakt mit Inhaber Esben wurde der Kontakt zu Brenner Mathias hergestellt, der uns ganz spontan empfing und uns die Brennerei und das Fasslager zeigt. Dabei ging es nicht nur um tollen Whisky und Rum, sondern wir lernten auch, dass man Warnungen vor rutschigen Böden ernst nehmen sollte.

Thy Whisky No. 24 8 Years Old

Schon vor rund einem Jahr hat man sich bei Thy Whisky in Dänemark dazu entschlossen, die durchnummerierten Abfüllungen, die vor genau zehn Jahr mit dem Thy No. 1 ihren Anfang nahmen, zu einem Ende zu führen. Es sollte allerdings ein würdiges Ende sein, deshalb ist der finale Thy Whisky No. 24 der mit acht Jahren bisher älteste abgefüllte Whisky der Brennerei. Passenderweise hat er den Namen 8 Years Old erhalten. Enthalten sind einige der ältesten Fässer der Brennerei, die vor 14 Jahren ihr erstes Destillat aus den Brennblasen holte. Alle enthaltenen Elemente sind zwischen acht und zehn Jahren alt und reiften ausschließlich in Bourbon Fässern. Destilliert wurde der Whisky aus Pale und Imperial Malt, welches natürlich wie immer ausschließlich von der eigenen Gyrup Farm stammt. Wie es mit den Abfüllungen weitergeht, lässt Thy noch offen, ich bin aber überzeugt, dass auch in Zukunft tolle Tropfen von dieser grandiosen Brennerei zu erwarten sind. Ich werde den Weg auf jeden Fall weiterhin begleiten, freue mich jetzt aber erst einmal auf den achtjährigen Whisky!

Sall Whisky Muld 1.1

Die dänische Sall Whisky Distillery gehört für mich zu den größten Neuentdeckungen des diesjährigen Bottle Markets in Bremen. An beiden Messetagen habe ich sehr viel Zeit am Stand verbracht und neben den vier aktuellen Abfüllungen auch diverse Fassproben probieren können. Natürlich habe ich die Messe nicht ohne dänischen Whisky von Sall verlassen, so dass ich jetzt noch einmal zu Hause die Gelegenheit habe, mich ganz ausführlich mit dem Muld 1.1 auseinanderzusetzen, der gerade erst am vergangenen Freitag offiziell auf den Markt kam und in Bremen schon vorab zu probieren und kaufen war. Hierbei handelt es sich um eine ganz klassische Reifung im Bourbon Cask mit fassstarken 52,5%. Ich bin sehr gespannt, ob ich zu Hause genauso begeistert von diesem Whisky bin, wie ich es auf der Messe war.

Stauning Duoro Dreams Limited Edition Single Rye Whisky

Vor wenigen Tagen ist der erste Whisky von Stauning erschienen, der komplett in der neuen Destillerie hergestellt wurde. Hierbei handelt es sich um den Duoro Dreams, einem Single Rye Whisky mit einem Roggenanteil von 51%, der in  stark ausgekohlter amerikanischer Eiche, in Ruby und in Tawny Port Fässern reifte. Vorgestellt wurde der Tropfen Mitte August in der Hamburger Weinquelle von Brand Ambassador Henning Grubb, allerdings konnte ich wegen beruflicher Verpflichtungen nicht selbst vor Ort sein. Meine Frau war aber so nett, mir einen Probierschluck im Samplefläschchen zu organisieren. Mit diesem will ich mich nun ausführlich beschäftigen. Die Rahmendaten mit der Kombination aus Roggen und Portweinfassreifung klingen zumindest schon einmal sehr vielversprechend.

Mosgaard MWS Edition #1 (Mosgaard Whisky Society)

Dass ich Whisky aus Dänemark sehr mag, ist sicherlich kein Geheimnis mehr. Im Februar war ich zu Gast bei Mosgaard Whisky und konnte dort einen Einblick in die Produktion und das gut gefüllte Fasslager bekommen. Mosgaard ist inzwischen so beliebt, dass es in Dänemark eine Facebook-Gruppe gibt, die Mosgaard Whisky Society genannt wurde. Exklusiv für diese Gruppe wurde ein Whisky abgefüllt, der in einem kleinen Jim Beam Fass reifen durfte, das nur 64 Liter fasst. Bei meinem Besuch vor Ort konnte ich die allerletzte verfügbare Flasche ergattern, hatte diese aber meinem Schwager Tobi von Barleymania versprochen. Für mich war aber zum Glück noch ein kleiner Anbruch der Probierflasche übrig, die ich freundlicherweise erwerben durfte. Schon beim Probieren am späteren Abend in unserer Ferienwohnung war ich extrem begeistert von diesem Tropfen, nun konnte ich mir endlich die Zeit nehmen, den Whisky auch zu Hause noch einmal ganz ausführlich zu probieren.

Besuch bei der Copenhagen Distillery

Bei allerbestem Wetter, das uns glücklicherweise den gesamten Urlaub über begleiten sollte, machten sich meine Frau und ich Anfang Juni auf den Weg in unser nördliches Nachbarland nach Dänemark. Wer Drams United regelmäßig verfolgt, der sollte bemerkt habe, dass ich in den letzten Jahren ein gewisses Faible für dänische Whiskys entwickelt habe, so dass es nicht verwunderlich ist, dass auch in diesem Urlaub wieder ein Destilleriebesuch auf dem Programm stand. Auf der Hanse Spirit im vergangenen Januar habe ich die Copenhagen Distillery kennengelernt und war zunächst einmal von den vorhandenen Whiskys sehr begeistert. Außerdem bezieht die Destillerie ihr Getreide von Thy, deren Whisky ich bekanntermaßen ebenfalls sehr gerne mag. So habe ich mich mit Inhaber Henrik Brinks für einen späten Vormittag verabredet, ohne zu wissen, dass die Fahrt von unserem Urlaubsort zusätzlich zu den geplanten zwei Stunden noch einen Stau auf den letzten zwei Kilometern vor der Brennerei bereithielt. So kamen wir leider 15 Minuten zu spät und etwas durchgeschwitzt an, hatten im Anschluss aber gute zwei sehr spannende Stunden mit Henrik und Master Distiller Lasse.

Copenhagen Distillery Raw, Refined und Rare

Dänischer Whisky erfreut sich immer größerer Beliebtheit auch außerhalb unseres nördlichen Nachbarlandes. Mit Fary Lochan, Mosgaard und Thy haben es inzwischen bereits drei dänische Destillerien ins Programm der SMWS geschafft und auch Berry Bros. & Rudd hat bereits zwei Outturns aus der Nordic Casks Reihe hinter sich, in der Dänemark ebenfalls gut vertreten war. Das sorgt natürlich auch bei uns in Deutschland dafür, dass diese Brennereien immer beliebter werden und immer mehr Whisky-Genießer von der Qualität der Abfüllungen überzeugt sind. Eine Destillerie, die aktuell noch etwas unter dem Radar fliegt, ist die Copenhagen Distillery, die ich auf der Hanse Spirit im vergangenen Januar kennenlernen durfte. Dort wurden neben dem New Make drei aktuelle Abfüllungen vorgestellt, von denen ich Samples mit nach Hause nehmen durfte. Mit Preisen zwischen EUR 200,- und EUR 400,- ist man hier sicherlich deutlich oberhalb der Schmerzgrenze vieler Whisky-Nerds unterwegs, aber spannend ist es allemal, was da in der dänischen Hauptstadt passiert. Deshalb freue ich mich jetzt darauf, mich noch einmal ganz ausführlich mit den drei Abfüllungen beschäftigen zu dürfen.

Mosgaard Organic Single Malt Whisky Black Peat

Beim Black Peat aus der dänischen Destillerie Mosgaard handelt es sich um einen sehr dunklen Single Malt Whisky, der zunächst im Bourbon Cask reifen durfte und dann ein Finish im Virgin Oak Cask aus ungarischer Eiche erhalten hat. Wie der Name schon verrät, handelt es sich natürlich um einen getorften Whisky, der im letzten Jahr durch Jim Murray als bestes europäisches Single Cask ausgezeichnet wurde. Das hat natürlich dazu geführt, dass die Flaschen inzwischen restlos vergriffen sind, ich hatte aber bei meinem Besuch vor Ort die Möglichkeit, mir ein kleines Sample zu ergattern, da meine Frau den ihr eingeschenkten Dram nicht ausgetrunken hat. In Zukunft wird es aber vermutlich mindestens eine Neuauflage des Black Peat geben, wenn es auch Fragezeichen gibt, warum der Whisky diese dunkle Farbe erhält. Inzwischen liegen bei Mosgaard nämlich mehrere Destillate mit völlig identischer Fassreifung, allerdings haben manche schon nach kurzer Zeit in der ungarischen Eiche die sehr dunkle Farbe angenommen, andere bleiben auch nach längerer Zeit noch vergleichsweise hell. Vermutlich liegt es einfach daran, dass mit natürlichen Rohstoffen gearbeitet wird, die natürlich nie zu 100% gleich reagieren. Für mich gilt es nun aber zunächst einmal den schon vorhandenen Black Peat zu probieren, denn als Fahrer konnte ich meiner Frau beim Besuch vor Ort nur beim Trinken zuschauen.

Fary Lochan Distillery Edition Batch #06

Wie meine Frau und ich sind auch mein Schwager Tobi, den viele sicherlich von Barleymania kennen, und seine Frau große Fans dänischer Whiskys. In unserem letzten Dänemark-Urlaub haben meine Frau und ich mehrere Destillerien besucht und waren begeistert von der hohen Qualität der jeweiligen Whiskys, obwohl diese größtenteils vergleichsweise jung waren. Auf dieser Reise haben wir auch bei Fary Lochan Halt gemacht. Der Ausflug hierhin war aber vorrangig der Empfehlung von Tobi geschuldet, der die Brennerei schon eine längere Zeit verfolgt. Regelmäßig ist er mit seiner Frau vor Ort zu Gast oder empfängt Inhaber Thomas Smidt-Kjærby in Hamburg. Beim letzten Ausflug nach Dänemark haben die beiden als Weihnachtsgeschenk für meine Frau und mich die Distillery Edition Batch #06 mitgebracht. Diese Abfüllung reifte zunächst 39 Monate im Bourbon Fass, um dann für weitere 33 Monate in ein First Fill Moscatel Fass umzuziehen. Da wir auf diesen Whisky besonders neugierig waren, flog der Korken gleich zu Beginn des neuen Jahres aus der Flasche.

Thy Whisky No. 20 Maltmod

Am 01. Dezember 2022 hat die dänische Destillerie Thy Whisky eine neue Abfüllung auf den Markt gebracht, die einen mit 30% besonders hohen Anteil an Caramel Malt enthält, was für Karamell- und Röstaromen im Whisky sorgen soll. Dazu kommt ein Anteil vom häufig verwendeten Pale Malt (60%) sowie ein Anteil von 10% an Malz, das über Buchenrauch getrocknet wurde und so noch etwas speckigen Rauch mitbringen dürfte. Auf den Cask Share Owner Tastings in Hamburg, Bremen und Mönchengladbach hatten die Gäste genauso die Chance, die neue Abfüllung vorab probieren zu können, wie die Besucher auf dem Bremer Bottle Market. Ich hatte den Whisky dadurch sogar schon zweimal im Glas, denn ich besitze einen Fassanteil für Hamburg und konnte am grandiosen Tasting im Hotel Atlantic teilnehmen, anschließend habe ich in Bremen ein paar Stunden am Stand ausgeholfen. Beide Male war ich vom Whisky begeistert. Nun will ich mich aber noch einmal ganz ausführlich zu Hause mit dem Tropfen beschäftigen, um meinen positiven Eindruck (hoffentlich) noch einmal bestätigt zu wissen.

Thy Whisky Virtual Tasting Oktober 2022

Dass Jakob und Andreas von der Thy Whisky Distillery in Dänemark zu einem Virtual Tasting laden, ist nicht mehr ganz neu. In diesem Oktober gab es allerdings zum ersten Mal ein Tasting, das in englischer statt in dänischer Sprache stattfand, so dass natürlich ein deutlich breiteres Publikum außerhalb Dänemarks angesprochen werden konnte, wo Thy vor allem auch in Deutschland zukünftig mehr Fuß fassen möchte. Teil des Online Tastings waren sieben unterschiedliche Dram, wobei es eine bunte Mischung vom aktuellen Spelt Rye über vier der letzten Releases bis hin zu zwei Fassproben gab. Um noch einen besseres Gefühl für das Grundprodukt zu bekommen, wurden außerdem drei kleine Tütchen mit Malzproben mitgeliefert. Natürlich gab es zwischendurch auch immer mal wieder Einblicke in die Destillerie. Da ich diese aber vor einigen Wochen nach meinem Besuch vor Ort hier auf Drams United ausführlich vorgestellt habe, konzentriere ich mich heute etwas mehr auf die sieben Drams und das aktuelle Cask Share Programm für Deutschland.

Thy Danish Whisky: No. 18 Kornmod, No. 19 PX, Distillery Edition Cask 52+53 und Fassprobe Cask 781

Inzwischen liegt mein Besuch bei der Thy Distillery im Nordwesten Dänemarks schon wieder eine ganze Zeit zurück, ich hatte aber immer noch einige Samples in der Hinterhand, die ich nach meiner Tour dort mit auf den Weg nach Hause bekommen habe. Dabei handelt es sich um Samples der aktuellen Abfüllung Whisky No. 18 Kornmod aus Bourbon- und Oloroso-Fass und dem kommenden No. 19 PX, dazu kommt dann die aktuelle sechs Jahre alte Distillery Edition aus den Bourbonfässern 52 und 53, die kurz nach meinem Besuch im Juni erschienen ist, sowie eine Fassprobe des Fasses 781. Bei meinem Besuch vor Ort musste ich im Anschluss noch fahren, so dass ich bei meiner Frau nur schnuppern und sehr dezent nippen konnte, aber ich war tatsächlich sehr begeistert von den Abfüllungen und von dem Cow-to-Bottle-Ansatz der Brennerei. Dementsprechend habe ich im Nachgang bereits einen Fassanteil aus dem diesjährigen Programm für Deutschland gekauft und bin deswegen besonders gespannt auf mein Sample-Paket!

Besuch bei der Fary Lochan Distillery (Dänemark)

Unser dritter Destillerie-Besuch während unseres Urlaubs in Dänemark führte meine Frau und mich ein gutes Stück in Richtung Ostsee. Von unserer Wohnung in Hvide Sande aus waren es rund 100km Fahrtweg, wobei uns ein weiteres Mal ein paar Kilometer Single Track Road auf dem letzten sehr ländlichen Wegabschnitt erwartete. Aber auch diesmal ist mir wieder aufgefallen, wie entspannt der Verkehr in Dänemark ist. Zwar darf man nicht besonders schnell fahren, aber vielleicht gerade dadurch läuft der Verkehr auf den Straßen extrem fließend und zumindest während unserer einen Woche in Dänemark machte sich das auch beim Tanken ganz deutlich bemerkbar. Ich konnte rund 30% mehr Wegstrecke mit einer Tankfüllung zurücklegen, als ich es in Deutschland geschafft hätte. Aber natürlich soll es hier vorrangig um Whisky und deren Herstellung gehen. Und auch bei Fary Lochan gab es wieder sehr spannende Einblicke. Dabei wird es familiär, nostalgisch und kurios.