Vor einigen Tagen habe ich an dieser Stelle darüber berichtet, dass ich sehr anfällig für Whiskys mit weihnachtlichem Label bin. Dummerweise hatte ich über die Feiertage, die ich in meiner Heimat in Dithmarschen verbracht habe, die Flasche mit der Abfüllung, auf die ich mich eigentlich am meisten gefreut hatte, zu Hause vergessen, so dass ich sie erst zum Jahreswechsel öffnen konnte. Es handelt sich dabei um den diesjährigen Weihnachtswhisky der dänischen Sall Whisky Distillery, nämlich den Giljaguar, dessen Name der isländischen Weihnachtsmythologie entstammt. Der Giljaguar ist dabei der zweite der dreizehn Weihnachtsmänner, die sich zu Weihnachten auf den Weg zur isländischen Bevölkerung machen. Er versteckt sich in den Schluchten (Gil), um die Melkerinnen zu beobachten und nachts am Kuhstall den cremigen Schaum aus den Milchkannen zu stehlen. Der Whisky dazu ist auf 540 Flaschen begrenzt und kommt mit erhöhter Trinkstärke von 50% daher. Die Reifung erfolgte zunächst für drei Jahre im First Fill PX Cask, danach gab es noch ein Finish im First Fill Oloroso Cask.
