Kilchoman Genesis Harvest Stage 1

Der auf 3.600 Flaschen limitierte Kilchoman Genesis Harvest Stage 1 soll den Auftakt zum 1.130 Tage langen Weg von der Ernte bis in die Flasche symbolisieren. Rund 200 Tonnen Gerste baut Kilchoman jedes Jahr direkt auf Islay an und bezeichnet sich daher als Islay´s Farm Distillery. Für den Genesis wurde die auf Islay angebaute Gerstensorte Publican verwendet, dazu kommt aber auch auf dem britischen Festland angebaute Concerto Gerste. Das Ergebnis reifte dann zu 70% in Bourbonfässern, außerdem kamen zu 20% PX-Fässer und zu 10% Oloroso-Fässern zum Einsatz. Harvest steht für die ersten fünf Tage der Reise in die Flasche, in denen die eigentliche Ernte stattfindet. In den weiteren Stages wird es dann noch um Malting, Peating, Mashing, Fermenting, Distilling, Maturing und Bottling gehen. Das klingt für mich erstmal sehr spannend, so dass ich mich jetzt freue, den Harvest probieren zu können. Das Sample dazu stammt übrigens von Simple Sample, wo man immer eine große Auswahl an verschiedenen Samples in der 5cl-Probiergröße findet.

Starward Dolce 2016/2020

Vor einiger Zeit habe ich an dieser Stelle den brandneuen Starward Left-Field aus Australien vorgestellt, der mich richtig begeistert hat. Wie immer bei Starward reifte der Whisky in australischen Weinfässern. Bei Starward wird aber darüber hinaus auch gerne experimentiert, weshalb man die Projects-Reihe ins Leben gerufen hat, in der es immer wieder spannende Finishes geben soll. In diesem Fall handelt es sich um die australische Version eines Marsala, also eines süßen Dessertweins. Daher kommt dann auch der Name Dolce, der an den italienischen Süßwein erinnern soll. Ob der Dessertwein jetzt allerdings beim Whisky nur für Süße gesorgt hat, das werde ich jetzt herausfinden. Wer übrigens eine der zugegebenermaßen für ein Alter von vier Jahren nicht günstigen Flaschen ergattern möchte, sollte es ich beeilen. Dieses Projekt ist weltweit auf 4.800 Flaschen limitiert.

Strathclyde 15yo PX Sherry Butt Finish (Douglas Laing Old Particular)

Single Grain und Sherry-Fass - das passte für mich in der Vergangenheit immer wieder ziemlich gut zusammen. Mein erstes Erlebnis dieser Art war ein recht junger Grain von Douglas Laing, der sich eher zufällig und ohne große Vorkenntnisse in mein Whisky-Regal geschlichen hatte. Als die Flasche geleert war, habe ich mich immer wieder an ähnlichen Abfüllungen versucht und tatsächlich einige Schätze gefunden. Das hat mich natürlich sehr neugierig auf den fünfzehn Jahre alten Strathclyde von Douglas Laing aus der Old Particular-Reihe gemacht, der ein Finish im PX Sherry Butt erhalten hat. Die dunkle Farbe sorgt natürlich vor allem bei den deutschen Whisky-Fans sofort für einen Kaufreiz, da es sich um einen Single Grain handelt, sind die Flaschen aber zumindest aktuell immer noch verfügbar. Die offiziellen Tasting Notes auf der Flasche versprechen dunkle Früchte und Schokolade. Das klingt so, als wäre diese Abfüllung genau nach meinem Geschmack. Das kann ich natürlich nur durch eine ausgiebige Kostprobe verifizieren, die nun folgen soll.

Balcones Distilling: Texas Single Malt, Single Malt Rum Cask Finish, Pot Still Bourbon und Rye 100 Proof

Nachdem ich vor gut einer Woche an dieser Stelle die etwas exotischeren Abfüllungen von Balcones aus Texas vorgestellt habe, bewegen wir uns heute wieder im etwas konventionellerem Segment - wenn auch mit Single Malt nicht typisch für die USA. Im Mittelpunkt stand beim letzten Mal der blaue Mais, aber auch Feigen und brauner Zucker kamen bei der Herstellung der Tropfen zum Einsatz. Heute geht es etwas klassischer zu, denn ich habe zwei Single Malts mit recht hoher Alkoholstärke, einen Bourbon und einen Rye Whisky im Glas. Allein diese Auswahl zeigt schon, wie groß die Bandbreite an Möglichkeiten ist, die Balcones hat. Das finde ich ziemlich spannend und ich freue mich sehr darauf, nach den Exoten nun auch die etwas klassischeren Abfüllungen probieren zu dürfen.

Glenfiddich Launch Event Grande Couronne 26yo Cognac Finish (mit 21yo Gran Reserva und 26yo Grand Cru)

Glenfiddich ist mehr als ein zwölf Jahre alter Supermarkt-Single Malt. Wer sich intensiver mit Whisky beschäftigt, der wird das wissen und der wird auch einschätzen können, dass der 12er eigentlich ein toller Whisky ist, der nur vielleicht ein wenig schwach auf der Brust ist mit seinen 40%. Trotzdem haftet Glenfiddich dieser Supermarkt-Ruf auch aufgrund seiner Größe schon lange an. In der vergangenen Woche wurde aber wieder einmal eindrucksvoll gezeigt, zu was Glenfiddich noch im Stande ist. In einem ausgesprochen pompösen und stilvollen Event wurde von Markenbotschafter Markus Heinze und Mixologin Chloe Merz live aus dem Hamburger Hotel Atlantik der neue Grande Couronne aus der Grand Series vorgestellt. Cocktail, Pralinen, musikalische Begleitung und mondäne Location - dieser Abend zeigte sehr deutlich, dass Glenfiddich auch Luxussegment kann. Und das ziemlich klar und deutlich, denn ich kann vorwegnehmen, dass die drei Abfüllungen der Grand Series durchweg sehr stark sind.

Fettercairn Online Tasting zum Launch vom Warehouse 2 (mit Fettercairn 12yo, 16yo, 22yo und 23yo)

Bei Fettercairn hat man immer das Gefühl, dass die Destillerie ein wenig unter dem Radar fliegt. Aber ist das tatsächlich berechtigt? Den 12yo habe ich immer als soliden Einsteiger empfunden. Zwar nicht mehr, aber eben auch nicht weniger. Dazu kamen aber immer mal wieder ein paar Highlights, die ich zugegebenermaßen aber oft auch bei unabhängigen Abfüllern gefunden habe. Besonders punkten kann Fettercairn aber mit der idyllischen Lage und den fast schon romantisch anmutenden Anlagen vor Ort. Davon konnte ich mich vor knapp zwei Jahren persönlich überzeugen und ich freue mich schon darauf, wenn ich irgendwann in der näheren Zukunft wieder nach Schottland reisen und mir dann vor Ort einen Distillery Exclusive oder einen Handfilled abholen kann. Beides gab es nämlich bei meinem letzten Besuch noch nicht, jetzt ist es aber in Planung. Bevor man aber wieder solche Reisepläne schmieden kann, gibt es jetzt erst einmal meine Eindrücke zum Online-Tasting, bei dem der brandneue Warehouse 2 Batch 001 vorgestellt wurde, der in Kürze auf dem deutschen Markt erscheinen wird.

Carlos I Brandy de Jerez Online Tasting (Solera Gran Reserva, Amontillado, Pedro Ximenez, Imperial XO und 1520)

Bisher hatte ich mit Brandy herzlich wenig Berührungspunkte. Ja, ich weiß, dass Brandy genau wie deutscher Weinbrand oder französischer Cognac eine Spirituose aus einem Weindestillat ist, das in Fässern reift. Da hört so langsam mein Wissen über Brandy aber auch schon auf. Deshalb war ich sofort Feuer und Flamme, als ich von Brand Ambassador Michael Lutz von Carlos I zu einem Online-Tasting eingeladen wurde, in dem insgesamt fünf Abfüllungen der bekannten Bodega im Sherry-Dreieck in Andalusien vorgestellt wurden. Genau diese Herkunft sorgt auch dafür, dass sich der Brandy von Carlos I Brandy de Jerez nennen darf. Zur Reifung kommen natürlich ausschließlich Sherryfässer zum Einsatz, dabei wird nach dem Solera-Verfahren gelagert. In übereinander liegenden Fässern wird immer nur von ganz unten Brandy entnommen, allerdings immer nur rund 25% des Inhalts. Danach wird von oben nach unten umgelagert, so dass in der obersten Fassreihe wieder Platz für neues Destillat ist. So lässt sich natürlich das genaue Alter des Brandys relativ schwer bestimmen, um sich Solera nennen zu dürfen, muss er aber mindestens sechs Monate im Fass sein, für Solera Reserva mindestens zwölf Monate und für Solera Gran Reserva mindestens 36 Monate. In der Realität verbringt das Destillat aber in aller Regel deutlich mehr Zeit in den sogenannten Andanas. Bei Carlos I wird dabei ausschließlich als Solera Gran Reserva mit einer deutlich längeren Reifezeit abgefüllt. Die gesetzliche Mindestmenge an Alkohol liegt bei 36%, diese wird aber bei Carlos I mit mindestens 40% ebenfalls überboten.

Nc´nean Organic Single Malt Scotch Whisky Batch 05

Es ist fast genau ein halbes Jahr her, dass ich an dieser Stelle das erste Batch vom Nc´nean Organic Single Malt vorgestellt habe. Inzwischen ist bereits das fünfte Batch erschienen und das ist doch eine gute Möglichkeit, sich mal wieder einen Eindruck zu verschaffen. Gibt es einen großen Unterschied zum ersten Batch? Ist das fünfte Batch besser oder schlechter? Ich bin sehr gespannt! Der Vergleich ermöglicht wird übrigens durch die Jungs von Simple Sample, die den Nc´nean Batch 5 gerade zu einem sehr guten Preis als 5cl-Probierfläschchen anbieten. Von dort stammt nämlich auch mein Sample sowie freundlicherweise auch das Leergut der zugegebenermaßen sehr schicken Flasche, die darüber hinaus noch zu 100% recycelt ist.

The War of the Peat VIII of XIII - Ardmore 10yo Sherry Butt Finish (Signatory Vintage / whic.de)

Immer wieder zieht whic.de mit Unterstützung von Signatory Vintage tolle Tropfen an Land, die dann in verschiedenen Serien als Eigenabfüllungen an den Mann (oder wahlweise die Frau) gebracht werden. Der neueste Streich ist ein zehn Jahre alter Ardmore mit Finish im Sherry Butt, der in der The War of the Peat-Reihe erschienen ist, die an H.G. Wells Krieg der Welten erinnern soll. Dabei ist der hier vorgestellte Ardmore schon der achte Teil der Reihe, die insgesamt aus dreizehn Abfüllungen bestehen wird. Ardmore ist in der Regel nicht meine liebste Destillerie, aber die Mischung aus rauchigen Noten und einem fruchtig-würzigem Sherry-Fass sagt mir durchaus zu. Deshalb bin ich sehr gespannt, ob Signatory und whic hier einen Ardmore erwischt haben, der mich überzeugen kann.

Longrow Red Refill Malbec Matured 10yo (2021)

Jedes Jahr im Frühjahr ist das Hauen und Stechen groß, denn dann kommen in aller Regel die neuen Limited Editions vom Kilkerran Cask Strength und dem Longrow Red auf dem Markt. Mit dem Kilkerran werde ich mich in Kürze ausführlich beschäftigen, heute soll es zunächst einmal um den Longrow gehen, der diesmal zehn Jahre lang im Refill Malbec Fass reifen durfte. Eine ganze Flasche habe ich davon allerdings auch nicht ergattern können, aber zumindest ein paar cl haben den Weg zu mir gefunden. Der ursprüngliche Ausgabepreis von GBP 58,- war aber natürlich auch wieder gewohnt günstig, wer jetzt noch eine Flasche haben möchte, muss mindestens doppelt soviel Geld auf den Tisch legen. Ich will mich aber gar nicht beschweren, schließlich komme ich überhaupt in den Genuss, den Longrow probieren zu können. Und damit will ich jetzt auch gar nicht länger warten...

Balcones Distilling: Baby Blue, True Blue 100 Proof, Brimstone und Rumble Cask Reserve

Whisky und Spirit aus den USA haben bisher auf Drams United so gut wie gar nicht stattgefunden. Das wollte ich gerne ändern und da kam es gerade recht, dass Simple Sample eine große Balcones-Aktion im Programm hatte. Gleich acht unterschiedliche Abfüllungen von Balcones Distilling aus Texas wurden als 5cl-Sample angeboten und ich habe nicht gezögert, bei dem Set zuzuschlagen, zumal ich mir auch noch das Altglas sichern konnte. Die Bandbreite ist dabei sehr groß, denn es gibt u.a. Spirit aus blauem Mais, Rye Whisky und Single Malt. Ich werde die acht Abfüllungen auf zwei Artikel aufteilen, damit es nicht zu viel auf einmal wird. Heute beschäftige ich mich erstmal mit allem, was aus blauem Mais hergestellt wurde. Dazu kommt dann der fruchtige Rumble Cask Reserve, ein Wildflower Honey, Turbinado Sugar and Mission Fig Spirit. Ich bin gespannt, wie mir die verschiedenen Abfüllungen gefallen.

Deanston 12yo inkl. Rezept für einen Kalten Hund

Wenn man mich nach meiner liebsten Destillerie fragt, dann fällt es mir schwer eine Antwort auf diese Frage zu finden. Es gibt so viel tollen Whisky und mit vielen Destillerien und Drams verbinde ich besondere Erlebnisse. Oft kommt mir bei dieser Frage aber der Name Deanston in den Sinn. Ich habe schon unzählige Stunden am Messestand der Distell Group, zu der Deanston ja gehört, auf dem Whisky Festival im Bordershop auf Fehmarn verbracht. Neben dem tollen Whisky vor Ort freue ich mich auch immer auf den Austausch mit Markus, der als Brand Ambassador für den Travel Retail in Nordeuropa am Stand ist. Außerdem erinnere ich mich gerne an einen Ausflug mit Bus und Bahn von Edinburgh nach Doune zur Destillerie, wo meine Frau und ich dank der Kontaktherstellung durch Brand Ambassador Chantalle Seidler eine kleine Exklusivführung bekommen haben - und hinterher mit leeren Portemonnaies und Taschen voller Flaschen und Merchandise wieder herauskamen. Ein echter Klassiker ist natürlich der Deanston 12yo, um den es heute gehen soll. Angeregt durch eine Idee von Chantalle werde ich außerdem einen Kalten Hund mit dem Whisky machen. Den habe ich zum einen schon ewig nicht mehr gegessen und zum anderen reizt mich die Kombination der Schokolade mit dem Whisky.