SUPPORT YOUR LOCAL DEALER VII: Sieberts Whiskywelt mit Duncan Taylor The Octoave (Craigellachie 2008/2017, Aultmore 2008/2017 und An Iconic Speyside 2008/2017)

So langsam kehren unsere liebsten Local Dealer mehr oder weniger zurück zu einem Stück Normalität, zumindest dürfen sie ihre Läden unter unterschiedlichen Bedingungen wieder öffnen. Trotzdem gilt natürlich weiterhin der Aufruf, die Local Dealer zu unterstützen, denn auch mit den derzeit gültigen Lockerungen ist es noch lange nicht wieder wie vor der Corona-Zeit. Daher habe ich diesmal bei Sieberts Whiskywelt in München eingekauft, um drei Abfüllungen von Duncan Taylor vorzustellen, die unter dem Label The Octave abgefüllt wurden. In den Warenkorb wanderten dabei drei Tropfen aus dem Jahr 2008, die allesamt schon in 2017 abgefüllt wurden und ein unterschiedlich langes Finish im Octave erhalten haben. Ein Octave ist ein maximal 50 Liter fassendes Fass, dass bei den drei vorliegenden Abfüllungen jeweils zuvor Sherry enthalten hat. Neben einem Craigellachie und einem Aultmore gibt es einen Whisky aus einer nicht weiter benannten "Iconic Speyside Distillerey". Die Spatzen pfeifen jedoch von den Dächern, dass es sich dabei um einen Glenfarclas handeln dürfte.

Los geht es mit dem Craigellachie, der nach sechs Monaten im Sherry Octave mit 52,6% abgefüllt wurde und somit den niedrigsten Alkoholwert der heutigen Runde hat. Direkt nach dem Öffnen der Flasche erkenne ich zunächst einen leichten Kellermuff in Kombination mit malzigen Noten, nach einigen Minuten kommen aber vor allem Marzipan, Pflaume und Rosine zum Vorschein. Die Aromen sind insgesamt sehr intensiv, das kleine Fass hat ganze Arbeit geleistet. Geschmacklich entwickelt sich der Whisky zunächst ganz ähnlich, denn auch hier stehen Marzipan, nussige Aromen und Pflaumen mit flüssigem Karamell wie auf dem McSundae im Vordergrund. Erst im Abgang kommt eine schöne Würze hinzu, die dem Whisky aber sehr gut steht. Es folgt also der gleichaltrige Aultmore, der allerdings nur drei Monate im Octave verbracht hat, dafür aber noch 53,2% aufweist. Hier nehme ich in der Nase zunächst vor allem Birne und Kräuter wahr, allerdings sind auch Johannisbeeren und Himbeeren mit im Spiel. Geschmacklich ist dann plötzlich deutlich mehr Würze da, denn neben den Kräutern kommen nun Ingwer und Pfeffer hinzu. Die fruchtigen Aromen bleiben zwar erhalten, treten nun aber deutlich in den Hintergrund. Je mehr Zeit man dem Whisky gibt, desto mehr Karamell mischt sich ins Profil.

Zum Abschluss folgt nun noch ein Tropfen aus einer Iconic Speyside Distillery, bei der es sich wohl nur um Glenfarclas handeln kann. Diesmal betrug die Zeit im Octave vier Monate, mit 53,4% haben wir nun den höchsten Alkoholwert. Auch hier gibt es wieder eine schöne Karamellsüße, diesmal allerdings kombiniert mit Aprikose und Pfirsich. Außerdem nehme ich einen Spritzer Orange wahr. Am Gaumen bleibt die Süße, die Orange wird nun aber etwas deutlicher. Auch hier gibt es wieder eine leichte Kräuternote, die aber sehr dezent bleibt, während die Aprikosen sich mit der Zeit immer mehr in den Vordergrund kämpfen. Insgesamt haben mir alle drei Abfüllungen gut gefallen, wobei der Craigellachie und der Glenfarclas aber ein gutes Stück Vorsprung vor dem Aultmore haben. Der Craigellachie hat mich mit seiner süßen Nuss-Marzipan-Frucht-Mischung absolut überzeugt, der Glenfarclas hat einen schönen Orangen-Twist. Beim Aultmore muss man etwas mehr Geduld nach dem Einschenken mitbringen, denn zunächst verbirgt er seine süßen Noten hinter einem kräuterig-herben Vorhang. Mein ganz herzlicher Dank geht an dieser Stelle noch einmal an Marcel von Sieberts Whiskywelt, der mich bei der Auswahl der Abfüllungen unterstützt hat. Ich hoffe sehr, dass ich es bald auch einmal nach München in den Laden schaffe, von dem ich in den letzten zwei Jahren seit Eröffnung wirklich nur Gutes gehört habe!

Übersicht der verkosteten Whiskys:

Craigellachie 2008/2017 (The Octave), Single Malt Scotch Whisky, 6 Monate Sherry Octave Finish, 72 Flaschen, 9yo, 52,6%, EUR 65,-
Aultmore 2008/2017 Exclusive to Germany (The Octave), Single Malt Scotch Whisky, 3 Monate Sherry Octave Finish, 77 Flaschen, 8yo, 53,2%, EUR 65,-
An Iconic Speyside (Glenfarclas) 2008/2017 (The Octave), Single Malt Scotch Whisky, 4 Monate Sherry Octave Finish, 83 Flaschen, 8yo, 53,4%, EUR 65,-