Orma Swiss Whisky: X, In Lain und Peated

Ja, die Schweizer können auch Whisky herstellen! Das stellen nicht zuletzt die immer wieder tollen und oft sehr innovativen Abfüllungen der in Deutschland vermutlich bekanntesten Marken Säntis und Langatun immer wieder unter Beweis. Auf der Whisky´n´More in Hattingen im März bin ich nun aber über eine Brennerei gestolpert, die mir bis dahin völlig unbekannt war. Brand Ambassador Detlef Sommer schenkte mir am Stand vom deutschen Importeur Prineus die drei aktuell in Deutschland erhältlichen Abfüllungen von Orma ein. Dabei handelt es sich um den zehn Jahre alten X mit der wirklich spannenden Fasskombination aus Pinot Noir und kanadischem Ahornsirup, den In Lain mit Finish in Fässern aus Arvenholz aus dem Schweizer Engadin, wo diese Bäume neben Lerchen vorherrschen, und dem Peated aus dem Weißwein Barrique. Da aber ein Messeeindruck manchmal trügen kann, weil man einfach viel zu wenig Zeit für die verschiedenen Whiskys hat, gab mir Detlef von allen drei Abfüllungen noch Samples mit, die ich nun ganz in Ruhe und mit viel Zeit auf der heimischen Couch noch einmal probieren kann.

Langatun Distillery Edition Cask Proof Nero d´Avola Cask 2018/2024

Die Schweiz hat nicht nur die aktuelle Fußball-Europameisterschaft aufgemischt und steht völlig berechtigt im Viertelfinale, die Schweiz hat auch richtig tollen Whisky zu bieten. Schon zu Ostern in diesem Jahr konnte ich den wirklich tollen Langatun aus dem Nero d´Avola Cask bei einem Tasting auf meiner Lieblingsinsel Helgoland probieren, als Brand Ambassador Micha Holzapfel bei meinem Stammhändler Heiner im Oberland zu Gast war. Im Juni war ich erneut für ein paar Tage auf Helgoland und konnte noch eine Anbruchflasche vom grandiosen Langatun ergattern, mit dem ich mich in den Tagen auf der Insel dann auch ganz intensiv beschäftigt habe. Meine Eindrücke dazu habe ich nachfolgend noch einmal ganz ausführlich zusammengefasst.

Säntis Malt Snow White No. 11 Williams Pear Finish

Schon zum elften Mal hat die Brauerei Locher aus der Schweiz, aus der der Säntis Malt stammt, einen Snow White auf den Markt geworfen. Für diese Abfüllungen werden regelmäßig eher ungewöhnliche Fasstypen für ein Finish verwendet, nachdem der Whisky zunächst, wie bei Locher üblich, in einem Bierfass seine erste Reifeperiode erhalten hat. In der Vergangenheit waren diese Finishes mehr oder weniger experimentell, für die ganz aktuelle Abfüllung kamen nun Fässer zum Einsatz, die zuvor Williams Birnenbrand enthielten. Das klingt nicht nur richtig spannend, mein erster Eindruck auf der diesjährigen Hanse Spirit war extrem positiv. Nun komme ich endlich dazu, mich auch einmal ganz ausführlich zu Hause mit diesem Whisky zu beschäftigen.

Säntis Malt Dreifaltigkeit Unchained (Cask No. 2128)

Die Dreifaltigkeit von Säntis ist so ein Love it- or Hate it-Whisky. Für mich gehört er ganz klar in die erste Kategorie, denn ich mag die Schinken-speckigen Aromen dieses Schweizers einfach unglaublich gerne. Es gibt aber noch eine Steigerung zur Dreifaltigkeit, nämlich in Form des Dreifaltigkeit Unchained, der regelmäßig als Einzelfassabfüllung in Fassstärke auf den Markt kommt. In der aktuellen Variante aus dem historischen Bierfass mit der Nummer 2128 ergibt das einen Tropfen mit stolzen 63,4%. Auf der diesjährigen Hanse Spirit konnte ich einen Anbruch davon ergattern, den ich heute ganz ausführlich vorstellen möchte. Ich erwarte sehr intensive Schinkenaromen in Kombination mit dunklen Früchten. Ich bin gespannt, ob meine Erwartungen erfüllt werden.

Säntis Malt Edition Genesis No. 2 7yo

Wenn man an Säntis Malt aus der Brennerei Locher in der Schweiz denkt, dann kommt einem natürlich zuallererst der Dreifaltigkeit in den Sinn, der die Whiskygemeinde tatsächlich eher spaltet. Während viele den speckigen Charakter des Whisky sehr zu schätzen wissen, ist er anderen deutlich zu anstrengend und vielleicht auch zu untypisch für einen Whisky. Dass es von Säntis aber noch viele andere Tropfen gibt, die in eine völlig andere Richtung gehen, bleibt dabei oft unter dem Radar. Die Edition Genesis kommt mittlerweile in der zweiten Auflage daher und hat mit der Dreifaltigkeit recht wenig zu tun, denn hier gibt es ein nicht-rauchiges Destillat, das in für Säntis typischen Bierfässern reifte, zusätzlich aber aus Bourbonfässern stammt und dann ein Finish in Acolon Weinfässern vom Weingut Lindetröpfli erhalten hat. Bei dieser Abfüllung dürfte es also deutlich fruchtiger und vor allem weniger speckig zugehen, als dies bei der Dreifaltigkeit der Fall ist. Ich freue mich sehr darauf, diesen Whisky nun intensiv testen zu können.

Säntis Snow White No. 9 Berry & Vanilla Finish

Die Schweizer von Säntis reifen ihren Whisky traditionell in den eigenen Bierfässern. Einmal im Jahr wird es aber etwas experimenteller und es kommen ganz besondere Fässer für den Snow White zum Einsatz. Hier sind schon Apfel-, Orangen-, Kirsch oder Marillenbrandfässer zum Einsatz gekommen. Was ich aus dieser Reihe bisher probieren konnte, hat mir in der Regel sehr gut gefallen, obwohl es natürlich aufgrund der ausgeprägten Fruchtaromen und der meist sehr ausgeprägten Süße vom klassischen Single Malt stark abweicht. Für die aktuelle Version des Snow White, welche inzwischen schon im neunten Jahrgang unterwegs ist, wurden französische Berry & Vanilla Likör-Fässer verwendet. Das klingt sogar für Säntis ausgesprochen experimentell und spiegelt sich auch im ausgefallenen Design mit den bunten Streifen auf der Flasche wieder. Ob die daraus resultierende Assoziation mit den Campino-Sahne-Bonbons gerechtfertigt ist, lässt sich natürlich nur durch einen Probierschluck feststellen. Hierfür konnte ich auf der Kieler Whiskymesse am Stand des deutschen Importeurs Bremer Spirituosen Contor ein Sample ergattern, das nun ins Glas wandert.

Langatun Cruz de Alba Finish und Quinta do Zambujeiro Cask Matured

Schon vor ein paar Jahren habe ich Langatun für mich entdeckt, nachdem ich auf der Hansespirit in Hamburg und auch bei Helgoheiner auf Helgoland einige tolle Tropfen der Destillerie aus der Schweiz probieren durfte. Inzwischen stehen schon einige Tropfen von Langatun bei mir zu Hause im Regal, mit dem Nachschub wurde es allerdings schwierig, da der ehemalige deutsche Importeur die Marke abgegeben hat. Inzwischen kommt aber wieder etwas mehr Bewegung in die Sache, denn mit Christoph Nyfeler hat einer der früheren führenden Köpfe die Destillerie verlassen, gleichzeitig wurde mit Michael Holzapfel ein echter Vertriebsprofi ins Boot geholt, der unter anderem den deutschen Markt wie seine eigene Westentasche kennt. Auf dem Köpenicker Whiskyfest bin ich mit ihm ins Gespräch gekommen und durfte ihm zwei Anbrüche abkaufen, die ich nun intensiv testen möchte. Dabei handelt es sich zum einen um eine bereits im Jahr 2017 abgefüllte Vollreifung im Quinta do Zambujeiro Fass und zum anderen um ein im vergangenen April in die Flasche gebrachtes Finish im Cruz de Alba.

Langatun Old Bear Smoky Whisky Cask Strength 2011-2017

Obwohl die Schweizer von Langatun hervorragende Abfüllungen im Portfolio haben, ist es in Deutschland immer noch relativ schwierig, vor allem an aktuelle Abfüllungen aus dem südlichen Nachbarland zu kommen. Dabei hat Langatun eine lange Geschichte, denn schon vor fast 160 Jahren wurde die Brennerei gegründet. Einige Zeit später wurde auch die Brauerei im Heimatort Langenthal übernommen. Das Wappentier des Unternehmens wurde der Bär, der auch namensgebend für den Old Bear ist. Dieser reift in Fässern, die zuvor den Rotwein Chateauneuf-du-Pape enthielten, und ist in Trinkstärke mit 40% sowie als fassstarke Version mit in der Regel rund 60% erhältlich. Bei mir kommt heute eine Abfüllung in Fassstärke ins Glas, die bereits im Mai 2017 abgefüllt wurde und 58,5% aufweist.

That Boutique-y Whisky Company (Cambus 24yo, Millstone 6yo, Langatun 5yo und Bruichladdich 15yo)

That Boutique-y Whisky Company ist ein unabhängiger Abfüller, der vielen wahrscheinlich durch die tollen Labels im Comic-Style bekannt ist. Dabei werden nicht nur Single Malts und Single Grains aus Schottland abgefüllt, sondern auch tolle Tropfen aus anderen Ländern werden hier in die Flasche gebracht, darunter neben Whisky auch Rum und Gin. Für den Import nach Deutschland zeichnet sich Kirsch Whisky - The House of Whiskies verantwortlich. Neben zwei Schotten kommen heute auch zwei Exoten aus den Niederlanden und der Schweiz in mein Glas. Aus Schottland ist neben einem 24 Jahre alten Grain von Cambus eine 15 Jahre alte Abfüllung aus einer meiner liebsten Destillerien am Start. Ich freue mich sehr auf diese kleine Europa-Reise.