Säntis Malt Snow White No. 11 Williams Pear Finish

Schon zum elften Mal hat die Brauerei Locher aus der Schweiz, aus der der Säntis Malt stammt, einen Snow White auf den Markt geworfen. Für diese Abfüllungen werden regelmäßig eher ungewöhnliche Fasstypen für ein Finish verwendet, nachdem der Whisky zunächst, wie bei Locher üblich, in einem Bierfass seine erste Reifeperiode erhalten hat. In der Vergangenheit waren diese Finishes mehr oder weniger experimentell, für die ganz aktuelle Abfüllung kamen nun Fässer zum Einsatz, die zuvor Williams Birnenbrand enthielten. Das klingt nicht nur richtig spannend, mein erster Eindruck auf der diesjährigen Hanse Spirit war extrem positiv. Nun komme ich endlich dazu, mich auch einmal ganz ausführlich zu Hause mit diesem Whisky zu beschäftigen.

Säntis Malt Dreifaltigkeit Unchained (Cask No. 2128)

Die Dreifaltigkeit von Säntis ist so ein Love it- or Hate it-Whisky. Für mich gehört er ganz klar in die erste Kategorie, denn ich mag die Schinken-speckigen Aromen dieses Schweizers einfach unglaublich gerne. Es gibt aber noch eine Steigerung zur Dreifaltigkeit, nämlich in Form des Dreifaltigkeit Unchained, der regelmäßig als Einzelfassabfüllung in Fassstärke auf den Markt kommt. In der aktuellen Variante aus dem historischen Bierfass mit der Nummer 2128 ergibt das einen Tropfen mit stolzen 63,4%. Auf der diesjährigen Hanse Spirit konnte ich einen Anbruch davon ergattern, den ich heute ganz ausführlich vorstellen möchte. Ich erwarte sehr intensive Schinkenaromen in Kombination mit dunklen Früchten. Ich bin gespannt, ob meine Erwartungen erfüllt werden.

Seven Seals Zodiac - The Age of Leo

Seven Seals aus der Schweiz macht Vieles anders als andere Destillerien. Der Whisky wird jung von der Great Northern Distillery in Irland zugekauft und dann in einem patentierten und geheimen Verfahren nachgereift. Dieses von Seven Seals entwickelte Verfahren sorgt dafür, dass der Whisky schneller einen gewissen Reifegrad erreichen, so dass nach extrem kurzer Zeit ein Effekt entstehen soll, als wäre der Whisky für mehrere Jahre im Fass gewesen. Wie genau dieses Verfahren funktioniert, wird zwar nicht verraten, es ist aber sicher, dass hierfür keine Holzchips zum Einsatz kommen. Zu den Abfüllungen von Seven Seals gehört auch die Zodiac-Reihe, in der immer wieder ein Sternzeichen vorgestellt wird, dessen Eigenschaften jenen des Whiskys entsprechen sollen. Der mutige und kraftvolle Löwe hat ein Double PX Finish erhalten, was sicherlich für viel Süße und Würze gesorgt haben dürfte. Ich werde nun den Age of Leo ganz ausführlich unter die Lupe nehmen und freue mich aufs Probieren dieses innovativen Whisky.

Langatun Cruz de Alba Finish und Quinta do Zambujeiro Cask Matured

Schon vor ein paar Jahren habe ich Langatun für mich entdeckt, nachdem ich auf der Hansespirit in Hamburg und auch bei Helgoheiner auf Helgoland einige tolle Tropfen der Destillerie aus der Schweiz probieren durfte. Inzwischen stehen schon einige Tropfen von Langatun bei mir zu Hause im Regal, mit dem Nachschub wurde es allerdings schwierig, da der ehemalige deutsche Importeur die Marke abgegeben hat. Inzwischen kommt aber wieder etwas mehr Bewegung in die Sache, denn mit Christoph Nyfeler hat einer der früheren führenden Köpfe die Destillerie verlassen, gleichzeitig wurde mit Michael Holzapfel ein echter Vertriebsprofi ins Boot geholt, der unter anderem den deutschen Markt wie seine eigene Westentasche kennt. Auf dem Köpenicker Whiskyfest bin ich mit ihm ins Gespräch gekommen und durfte ihm zwei Anbrüche abkaufen, die ich nun intensiv testen möchte. Dabei handelt es sich zum einen um eine bereits im Jahr 2017 abgefüllte Vollreifung im Quinta do Zambujeiro Fass und zum anderen um ein im vergangenen April in die Flasche gebrachtes Finish im Cruz de Alba.

Säntis Snow White No. 7 Calvados Finish

Schon die siebte Auflage vom Säntis Snow White aus der Brauerei Locher in der Schweiz ist in diesem Winter auf den Markt gekommen. Wieder einmal lagerte das Destillat zunächst für über sechs Jahre in kleinen Bierfässern, bevor diesmal ein Umzug in Calvados-Fässer des Traditionshauses Christian Drouin aus der Normandie erfolgte. Eben jenes Haus hat vor einiger Zeit auch Fässer für die Schweden von Mackmyra herausgerückt, das Ergebnis fand ich mehr als überzeugend. Bekanntermaßen hat Mackmyra jedoch zuvor keine Bierfässer genutzt, so dass ich mir hier noch einmal ein etwas spezielleres Aromenprofil erhoffe. Von der letzten Ausgabe, dem Snow White VI mit einem Finish im Orangenlikör-Fass, war ich durchaus angetan, obwohl er sehr experimentell anmutete. Das steigert natürlich auch die Vorfreude auf diesen Tropfen.

Säntis Malt Edition Alpstein No. XIV

Der in Deutschland wahrscheinlich bekannteste Whisky aus der Schweiz ist Säntis Malt aus der Brauerei Locher in Appenzell. Die Brauerei hat eine lange Tradition, die bis ins 18. Jahrhundert reicht, allerdings durften bis 1999 in der Schweiz keine Spirituosen aus Getreide hergestellt werden, was natürlich die Produktion von Whisky unmöglich machte. Nachdem das Verbot aufgehoben wurde, war die Brauerei Locher der Vorreiter für Whisky aus der Schweiz. Die Besonderheit dabei ist, dass für die Reifung grundsätzlich Bierfässer genutzt werden. So entstehen neben einigen Standards - beliebt und vielleicht am bekanntesten ist die torfige Edition Dreifaltigkeit - auch Reihen von Sonderabfüllungen. Bei der Edition Alpstein wurde Ende 2017 bereits die No. XIV abgefüllt, die auf 2.200 Flaschen limitiert ist und nach fünf Jahren im Bierfass ein zweijähriges Finish im Dolc de Mendoza-Fass, also einem Süßweinfass aus Alicante in Spanien, erhalten hat.

That Boutique-y Whisky Company (Cambus 24yo, Millstone 6yo, Langatun 5yo und Bruichladdich 15yo)

That Boutique-y Whisky Company ist ein unabhängiger Abfüller, der vielen wahrscheinlich durch die tollen Labels im Comic-Style bekannt ist. Dabei werden nicht nur Single Malts und Single Grains aus Schottland abgefüllt, sondern auch tolle Tropfen aus anderen Ländern werden hier in die Flasche gebracht, darunter neben Whisky auch Rum und Gin. Für den Import nach Deutschland zeichnet sich Kirsch Whisky - The House of Whiskies verantwortlich. Neben zwei Schotten kommen heute auch zwei Exoten aus den Niederlanden und der Schweiz in mein Glas. Aus Schottland ist neben einem 24 Jahre alten Grain von Cambus eine 15 Jahre alte Abfüllung aus einer meiner liebsten Destillerien am Start. Ich freue mich sehr auf diese kleine Europa-Reise.

Langatun Rioja Cask Finish 2012/2017

Wer hat´s erfunden? Okay, in diesem Fall ausnahmsweise mal nicht die Schweizer. Aber sie haben sehr gut verstanden, wie es funktioniert. Und dabei geht es nicht um Hustenbonbons, sondern um die Herstellung von hochwertigem Whisky. Auf der Hanse-Spirit durfte ich Anfang Februar am Stand von Whiskymax Christoph Nyfeler kennenlernen, der meiner Frau und mir zwei Einzelfassabfüllungen von Langatun vorstellte. Während meiner Frau die Variante aus dem Portfass besser gefiel, hat mich die Abfüllung mit dem Ramon Bilbao Rioja Finish ein wenig mehr überzeugt. Da wir uns nicht einigen konnten, welche Flasche mit nach Hause darf, haben wir einfach beide Varianten mitgenommen. Beschäftigen möchte ich mich heute aber mit dem Rioja-Finish. 444 Flaschen hat das Fass hergegeben, nur 30 davon haben den Weg nach Deutschland gefunden. Eines vorweg: Die Aufmachung ist in jedem Falle sehr hochwertig und gelungen.