Besuch bei der Stauning Destillerie (Dänemark)

Für unseren diesjährigen Sommerurlaub haben meine Frau und ich uns für einen Trip nach Dänemark entschieden. Uns gefällt einfach die Nähe zum Meer, die Weite des Landes und die Freundlichkeit der Menschen im Land unserer nördlichen Nachbarn. Gleichzeitig gibt es hier aber auch noch einige Destillerien, die wir gerne einmal besuchen wollten. So hatte ich mit Alex Munch, einem der Gründer von Stauning Whisky an der dänischen Westküste, schon direkt nach Buchung unserer Wohnung Kontakt aufgenommen und einen Termin für einen Besuch vor Ort vereinbart. Am späten Vormittag machten wir uns also auf den Weg ins knapp 50km von unserer Wohnung entfernte Skjerne und nach einem kleinen Snack im Ort dann weiter in den Ortsteil Stauning, der der Destillerie auch ihren Namen verliehen hat. Schon von der Straße aus wirkt die Destillerie sehr beeindruckend mit dem schwarzen Gebäudekomplex, in dem sich die gesamte Produktion befindet. Im eher traditionellen ehemaligen Bauernhof nebenan, in dem sich vor der Erweiterung die Brennerei befand, sind heute Büroräume, Tastingraum und Shop zu finden. Dort erwartete uns Alex pünktlich um 13:00 Uhr und nahm sich anschließend sehr ausführlich Zeit für uns.

Meadowside 7yo Madeira Finish (The Maltman)

Im Sommer vergangenen Jahres hat der unabhängige Abfüller The Maltman einen sieben Jahre alten Single Cask Blended Malt Scotch Whisky aus Campbeltown auf den Markt gebracht, der den Namen Meadowside trägt. Sein Finish erhielt der Tropfen für acht Monate in einem Madeira Cask. Ergattern konnte ich den Anbruch einer Flasche bei Heiners Duty Free Shop auf Helgoland, dort war man sich sicher, dass es sich um einen Springbank handelt. Das bestätigt auch der Onlineshop whisky.de. Ob es sich dabei um eine gesicherte Information handelt, kann ich leider nicht nachvollziehen, aber der relativ günstige Preis von EUR 60,- wäre auf jeden Fall eine positive Überraschung. Da es sich um einen Blended Malt Whisky handelt, bin ich ziemlich sicher, dass der Whisky ein Tea-Spooned ist, diesen Teelöffel aber aufgrund der Einzelfassabfüllung vermutlich nie gesehen hat. Im Grunde ist es mir aber auch egal, aus welcher Destillerie der Whisky stammt, wenn er mir gefällt. Und genau das gilt es nun herauszufinden.

Exklusivabfüllungen für whic.de: Edradour 10yo (Spirits of the Forest II of XIII), Mortlach 14yo (Edda #1) und Strathmill 15yo (Edda #2)

Zuletzt hat der Onlinehändler whic.de mal wieder zwei neue Reihen unabhängiger Exklusivabfüllungen gemeinsam mit Signatory gestartet. Den Auftakt machte die Spirits of the Forest-Serie, in der im Frühjahr mit einem zehn Jahre alten Edradour aus einem First Fill Sherry Butt bereits der zweite Teil erschien. Elf weitere Abfüllungen dieser Reihe, die in erhöhter Trinkstärke mit 47% daherkommt, sollen noch folgen. Im Mai folgte dann mit Edda eine weitere Reihe, in der insgesamt 15 sherry-schwere Abfüllungen in Fassstärke erscheinen sollen. Mit einem vierzehn Jahre alten Mortlach und einem ein Jahr älteren Strathmill, die jeweils ein Finish im First Fill Sherry Butt erhalten haben, sind die ersten beiden Ausgaben kurz nacheinander erschienen. Leider waren alle drei Abfüllungen bereits kurz nach Erscheinen vergriffen, aber daran haben sich die Fans der Abfüllungen ja inzwischen bereits gewöhnen müssen. Trotzdem will ich heute alle drei Whiskys noch einmal ausführlich vorstellen.

The GlenAllachie 2011 Cuvée Cask Finish (Exclusively Bottled for Kirsch Import)

Wieder eine neue Abfüllung von GlenAllachie. Da winkt inzwischen schon der eine oder andere ab, weil es zuletzt wirklich sehr viele Bottlings gab. Trotzdem bringt der deutsche Importeur Kirsch Import mit dem 2011 Cuvée Cask Finish jetzt wieder eine Exklusivabfüllung für Deutschland auf den Markt, die nach einer ersten Reifung im American Oak Barrel ein Finish in PX-, Madeira- und Port-Fässern erhalten hat. Das Ergebnis dürfte zum einen den typischen Farbtrinker ansprechen, denn der Whisky hat wirklich viel Farbe mit auf den Weg bekommen. Die Fasszusammensetzung verspricht aber auch eine Mischung aus fruchtigen und süßen Aromen, auf die ich tatsächlich sehr gespannt bin. Zwar gehöre ich nicht zu der Fraktion, für die es immer dunkler und dunkler werden muss, aber süße Fässer ohne Rauch gehören tatsächlich schon immer in mein Beuteschema. Daher bin ich wirklich sehr gespannt, ob dieser neue GlenAllachie mich so überzeugen kann, wie ich es mir erhoffe. Um das herauszufinden, muss der Whisky jetzt aber schleunigst ins Glas!

Fable Whisky: Dailuaine 11yo (Chapter Three Moon), Linkwood 12yo (Chapter Two Folk) und Caol Ila 11yo (Chapter One Clanyard)

Die Kieler Whiskymesse liegt inzwischen schon wieder einige Zeit zurück, trotzdem hält meine persönliche Nachlese noch an. Nach zwei Jahren durch die Pandemie bedingte Pause hat die Veranstaltung zumindest übergangsweise ein neues Zuhause in den Räumlichkeiten der IHK Kiel gefunden, wo es mir persönlich sehr gut gefallen hat. Bei der ersten Auflage nach der Pause hat sich auch die Zusammensetzung der Aussteller etwas geändert, wer aber auch vorher schon regelmäßig dabei war, ist Gerd Schmerschneider mit Prineus. Gefühlt ist sein Stand diesmal deutlich größer geworden, was auch für mehr Vielfalt im vorhandenen Sortiment gesorgt hat, so dass ich hier sehr viel Zeit verbracht habe. Unter anderem konnte man hier die aktuellen Abfüllungen des unabhängigen Abfüllers Fable Whisky finden, der fassstarke Einzelfassabfüllungen, die in der Regel rein aus Bourbonfässern stammen, auf den Markt bringt. Was ich auf der Messe probiert habe, hat mich durchweg begeistert, so dass ich mich sehr gefreut habe, zum Ende der Veranstaltung mit den Abfüllungen Moon, Folk und Clanyard drei Anbrüche mitnehmen zu können, die ich nun ausführlich vorstellen möchte. Es handelt sich bei diesen Tropfen um einen elf Jahre alten Dailuaine, einen zwölf Jahre alten Linkwood sowie einen elf Jahre alten Caol Ila.